綠色食品是指在無污染的生態環境中種植及全程標準化生產或加工的農產品,必須嚴格控制其有毒有害物質含量,使之符合國家健康安全食品標準,并經專門機構認定,許可使用綠色食品標志的食品。綠色食品的標準是由農業部“中國綠色食品發展中心”負責組織制定和實行的,分為 A 級和 AA 級兩個等級 。A 級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質,但同時也積極采用生物技術和物理方法,保證產品質量符合標準。AA 級綠色食品則更加嚴格,生產過程中禁止使用任何有害化學合成物質,它更傾向于采用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術,培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質。